Allgemeines österreichisches oder neuestes Wiener Kochbuch in jedem Haushalt brauchbar, oder die Kochkunst für herrschaftliche und bürgerliche Tafeln
Ein gründlicher und leichtfaßlicher Unterricht zur Bereitung aller Gattungen Fleisch= und Fastenspeisen, der feinen und Kunstbäckery, der Gelees, Sulzen, Salate, Compots, eingesottenen Früchten und Marmeladen und und der kalten und warmen Getränke; mit getreuer Angabe der in den meisten Kochbüchern fehlenden Handübungsvortheilen, nebst gemeinnützigen Bemerkungen über die erforderliche Beschaffenheit und Einrichtung der Küchen, wie auch ihrer Herdstellen; sammt einer Anweisung zum Pöckeln, Beizen, Räuchern und Wursten, zur Anrichte-, Tranchir-, Vorlegekunst, und zu den geschmackvollen Tafel-Arrangements, nebst ausgewählten Vorschriften zu Speisezetteln für Fest-, Jagd- und andere große und kleine Tafeln Gabelfrühstücke, Soupers und Büffets, ingleichen mit einem Wörterbuch zur Erklärung der in der Kochkunst angenommenen fremden und einheimischen Sach- und Kunstbenennungen, Nach eigenen und vieljährigen erprobten Erfahrungen von Franz Zelenka ehemaliger Mundkoch und gewesener Haushofmeister Sr. kaiserlichen Hoheit des Erzherzog Johann.

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Buchbeschreibung
Wien, Mörschner und Jasper Verlag, 1831.
2. vielvermehrte Aufage
8°, Broschiert 804 Seiten
etwas eingerissen und mit Gebrauchsspuren, etwas fleckig, Titelkupfer - Vignette, letzten 30 Blatt abgerissen - nichtmehr vorhanden, schiefgelesen, die sonst beinhalteten 8 gestochenen Tafelarrangements fehlen, sonst guter Zustand
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